海鲜配美酒：适合为龙虾佐餐的白葡萄酒

　　2013年10月29日 11:28:11    红酒世界网 分享到： 点击次数： 6391

　　摘要： “龙虾”对于普通的消费者来说，已经算得上的美食了。本文将介绍适合为龙虾佐餐的葡萄酒。

　　龙虾主要分布于热带海域，是名贵的海产品，在已发现8种。实际上，龙虾也以产量较大。“龙虾”对于普通消费者来说，已经算得上略显的美食了。像媒体曝光的不少“地下”餐厅往往也会有“澳洲大龙虾”这样的硬菜。

　　那么，究竟应该用何种葡萄酒来为龙虾佐餐呢？众所周知，白葡萄酒由于酸度较高，因此能够提升海鲜本有的鲜美。酒评家保罗?卢卡奇（Paul Lukacs）、玛格丽特?托马斯（Marguerite Thomas）以及布拉德?普雷斯科特（Brad Prescott）等都推荐霞多丽（Chardonnay）、雷司令以及长相思（Sauvignon Blanc）这3种白葡萄酒来为龙虾佐餐。

　　海鲜配美酒：适合为龙虾佐餐的白葡萄酒

　　1、霞多丽葡萄酒

　　霞多丽是一种口感酸爽且酒体饱满的葡萄酒。这种白葡萄酒之所以非常受欢迎，很大程度上是由于该品种能够制作成多种风格的酒品，因此，一定会有某一类的霞多丽能与海鲜食物形成完美的搭配。比如，的夏布利白葡萄酒就是海鲜配酒的不二之选。另外，此种酒往往带有明显的甜瓜和香草的风味，能够很好地融合龙虾的咸味。

　　2、长相思葡萄酒

　　长相思葡萄酒通常散发着无花果、药草和青草的香气，除了具有明显的酸味外，有时还带有烟熏和橡木的味道。当把长相思葡萄酒倒入酒杯中时，我们往往能够看到这种酒呈淡黄的颜色，而且非常明亮。

　　3、雷司令葡萄酒

　　与长相思或霞多丽相比，雷司令是一种酒体较轻的甜型葡萄酒，能够中和煮龙虾的浓郁度。德国产区的雷司令葡萄酒一般都带有平衡的果味和酸味，是搭配龙虾的不错酒品。

　　文章结尾时，还想为您送上食用龙虾的方法。简单来说，吃龙虾的顺序可以概括为“一嗅、二舔、三揭、四吃、五拧、六捏、七剥、八拽、九撕”。其中，“嗅”是指闻一闻龙虾的味道，“舔”是为了感受龙虾麻、辣、香的滋味，“揭”说的是掀开龙虾的头胸甲，再“吃”掉龙虾的黄。之后，用两只手，一只向外，一只向上，“拧”去步足，再用两只手向外“捏”软龙虾的腹节。下一步需要“剥”去腹节的上半部，再“拽”去龙虾的肠子，如果抽不去肠子，那么就要“撕”开肉，拿出肠子。