摘要： 如果能正确地作出一顿“蟹”餐，人们就能收获一种令人愉悦的完美体验。然而，如果烹饪流程不正确的话，会发生什么事情呢？其实，糟的结果可能就是煮出来的蟹都变得黏糊了。一满锅的蒸蟹往往能给人很好的视觉感受，本文介绍的内容就能你做出令人垂涎的蒸蟹。

　　如果能正确地作出一顿“蟹”餐，人们就能收获一种令人愉悦的完美体验。然而，如果烹饪流程不正确的话，会发生什么事情呢？其实，糟的结果可能就是煮出来的蟹都变得黏糊了。一满锅的蒸蟹往往能给人很好的视觉感受，以下介绍的内容就能你做出令人垂涎的蒸蟹。

　　4步教你蒸出完美“蟹”餐

　　1、准备一支蒸蟹的锅

　　如果你没有那种专门用来做蟹的蒸锅，也可以选择使用体积较大的锅，并在其下面垫上一两块砖，以使蟹能够不浸在水中。记住，如果有可能就尽量这样做，因为本文教你制作的是“蒸”蟹，而不是“煮”蟹。

　　2、在锅的底部加入至少两英寸深的水

　　除了要在锅底加入至少两英寸深的水，还要加入一瓶啤酒和一杯白醋。此种蒸蟹方法并不在乎醋的质量高低和品牌，所以，不要使用太好的醋。至于啤酒，也可以采取越便宜就越好的态度。记住，往锅里加入活的蟹之前，一定要将锅里的混合液体煮沸。

　　3、一次性放入所有蟹

　　蒸锅里的液体煮开后，就可以一次性把所有的蟹都放入锅中。当然，在此过程中，蟹完全可能用它的“钳子”来挠你，并且把你的手臂划伤，所以一定要小心。当你在锅内放上一满层的蟹时，就均匀地在上面撒上佐料，之后再放另外一层蟹，做法相同。当撒了佐料的蟹放满全锅的四分之三后就不要再放了，否则，上面的蟹可能会爬出锅中。

　　4、发蓝的蟹在锅里会变成红色

　　把蟹放好后，就把盖子盖在锅上，并将定时器的时间设置在25分钟，一分钟不要多，一分也不要少。当定时器告诉你时间到了的时候，蒸出来的蟹应该就已经好了。这时，你也可以拿出玉米、虾、冷啤酒或其他夏日饮品，开始准备享用美味的蒸蟹大餐了。

　　5、其他建议和提示

　　如果你不敢向锅里面放活的大闸蟹，你就可以用尖利的物品把它戳死。实际上，与其把大闸蟹煮死，不如这样先把蟹戳死好。当然，一定要注意的是，买来的蟹是活的，坚决不要煮死蟹。