摘要： 在餐桌上，牛排通常搭配干红葡萄酒。因为蛋白质可以结合单宁并降低单宁带来的干涩感觉，所以牛排与葡萄酒配餐的关键在于牛排的蛋白质是否能与葡萄酒的单宁达成平衡。下文精选了9款来自世界不同产区的葡萄酒，它们的共同特点是都能与牛排达成的搭配。当你吃牛排的时候，如果想要选一款葡萄酒与之配合，可以优先考虑以下的推荐，相信你不会失望的！

　　No. 1 维利纳皮诺塔吉干红葡萄酒（Villiera Pinotage）

　　吃牛排，配这9款葡萄酒美味

　　产区：南非斯特兰德

　　年份：2007

　　评分：13.5/20

　　价格：$17

　　这款酒酒体中等，口感很干，带有李子、覆盆子和香草的风味，并隐隐透着矿物质的味道，单宁很柔顺。适合搭配菲力牛排。

　　No. 2 奔富圣亨利西拉干红葡萄酒（Penfolds St Henri Shiraz）

　　吃牛排，配这9款葡萄酒美味

　　产区：南澳

　　年份：2008

　　评分：15/20

　　价格：$65

　　这款酒由91%西拉（Shiraz）和9%赤霞珠(Cabernet Sauvignon)混酿而成。其酒体丰满，已经发展得相当成熟，充溢着深色水果的馨香，单宁很紧实。非常适合搭配草饲牛肉或者鹿肉。

　　No. 3 本齐格梅洛干红葡萄酒（Benziger Merlot）

　　吃牛排，配这9款葡萄酒美味

　　产区：美国索诺玛县

　　年份：2008

　　评分：14/20

　　价格：$19

　　这款酒的酒体介于适中至丰满之间，带有明显的果酱味和淡淡的胡椒、肉豆蔻味，单宁很柔顺。它适合搭配一些简单的菜肴，如牛胸肉和牛肉汉堡。

　　No. 4 百隆堡萨格兰蒂诺干红葡萄酒（Tenuta Castelbuono Montefalco Sagrantino DOCG）

　　吃牛排，配这9款葡萄酒美味

　　产区：意大利翁布利亚

　　年份：2007

　　评分：14.5/20

　　价格：$37

　　这款酒非常引人注目，浑身透着浓郁的黑莓和蓝莓风味，单宁很充沛。

　　No. 5 墨菲-古蒂经销商精选赤霞珠干红葡萄酒（Murphy-Goode Dealers Choice Cabernet Sauvignon）

　　吃牛排，配这9款葡萄酒美味

　　产区：美国加州亚历山大谷

　　年份：2010

　　评分：14/20

　　价格：$26

　　这款酒主要由赤霞珠酿造，并伴以少量的梅洛（Merlot）和味而多（Petit Verdot），酒体均衡而丰满，散发出黑莓、黑樱桃和香草的芬芳，单宁充沛而紧实。适合搭配烤牛排，尤其是带骨肋眼牛排。

　　No. 6 嘉娜大教堂干红葡萄酒（Jana Winery Cathedral）

　　吃牛排，配这9款葡萄酒美味

　　产区：美国纳帕谷

　　年份：2005

　　评分：16.5/20

　　价格：$75

　　这款酒由92%赤霞珠、4%味而多和4%品丽珠混酿而成，带有浓郁而集中的水果风味，口感非常复杂，酸度和单宁达成完美的平衡。适合搭配神户牛肉和风干的安古斯牛排。

　　No. 7 石洞壁画干红葡萄酒（Rupestre Red Blend）

　　吃牛排，配这9款葡萄酒美味

　　产区：阿根廷萨尔塔

　　年份：2006

　　评分：14.5/20

　　价格：$45

　　这款酒由60%马尔贝克（Malbec）、30%梅洛和10%丹娜（Tannat）混酿而成，酒体很丰厚，彰显着胡椒、李子和黑莓的风味，单宁紧实而耐嚼，是牛排的配酒。

　　No. 8 喜格士仙粉黛干红葡萄酒（Seghesio Sonoma Zinfandel）

　　吃牛排，配这9款葡萄酒美味

　　产区：美国索诺玛县

　　评分：14/20

　　年份：2011

　　价格：$24

　　这款酒酒体丰满，充满活力，带有丰富的黑色水果风味，单宁相当紧实。适合搭配椒香牛排或者烤牛排。

　　No. 9 克拉克斯堡小西拉干红葡萄酒（Clarksburg Wine Company Petite Sirah）

　　吃牛排，配这9款葡萄酒美味

　　产区：美国加州

　　年份：2010

　　评分：14/20

　　价格：$26

　　这款酒主要由小西拉（Petite Sirah）酿造，不过也加入了少量的味而多以达到更完美的平衡，装瓶之前在橡木桶中陈酿了18个月。它的颜色非常深，像墨汁一样，充溢着黑莓和博伊森莓的风味，余味中隐隐透出一缕烘烤味。